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元宵节你吃的是元宵吗? In 东拉西扯  @2008-02-23

十五的时候忘了吃元宵了,没吃元宵感觉和没过完年一样,昨天下班就跑到超市里面打算采购8个元宵。到了超市里面一看都是汤圆,就没见着元宵俩字,看着汤圆没敢下手,还和女友争论汤圆到底是不是元宵,我可不想元宵节吃不是元宵的“元宵”。

今天上网来查看,这元宵和汤圆还真有区别:

首先是二者的制作方法有别。做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后包入馅,捏合好;而做元宵,则是先把馅捏成均匀的球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断 摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直到大小适中。也正由于二者的这种区别,元宵煮后汤比较稠,而汤圆煮后的汤比较稀。

二者的第二个区别在于保质期不同。速冻汤圆的保质期一般为180天,而元宵的保质期只有3到5天。元宵只能现做现卖,因此元宵不归食品工业协会监管,而归餐饮行业管理。

二者的出身也有“天壤之别”:汤圆出身南方,而元宵出身北方。

正月十五,你吃的是元宵还是汤圆?

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